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【畏公長生麻辣鍋】主打的美味湯底，連電視台都來廚房一探究竟，到底是什麼樣的湯頭，要老闆不惜
成本請專人顧湯，還要煮上一整天？原來鮮濃的湯底使用了老母雞、豬大骨、 豬瘦肉等食材，再加上數
十種蔬果與中藥慢熬而成，過程之中，火侯的拿捏與時間掌握相當重要！麻辣湯底則是主廚嚴選岡山豆
瓣與郫縣豆瓣，再加入獨家祕方與上選中藥材，以三椒、兩花，炒出香辣濃郁卻沒有多餘嗆辣感的溫和
滋味！如此真材實料的自然湯底，最能夠品嚐到食材散發出的甘甜味道，更避免了火鍋店常有的火鍋味
上身喔！另外，就連下鍋的食材也堅持挑選上等的品質與新鮮度，進而搭配出完美的饗宴！其中肉品推
薦「美國極黑沙朗牛」，超值划算的價格，讓您品嚐到極致的柔嫩美味；另外凡點單過，顧客都會大為
驚豔的「海鮮鱸魚」，奢華上桌的是半尾肥嫩的鱸魚，肉質細緻、吸飽湯汁更滑嫩；則頂級干貝、嚴選
生魚片的新鮮等級，店家特別建議五分熟後享用，最能品嚐到鮮美Q彈的海味！(來自愛評往文章)
位在小巨蛋附近的畏公長生麻辣鍋外觀是這樣的
目前都在施工中所以門面有些雜亂~
門口很特別的木頭裝潢很好看
外面放有大立牌與小DM提供路過行人參考
目前四月的活動很不錯哦~
進門就看到的中國風設計
很有特色氣氛非常好~
以上是靠外面的座位區
比較呈現開放的座位
以四到六人桌為主~
往店裡面走進去還有八到十人的大座位
比較隱密不受干擾~
入座前菜單已經整齊的放在桌上
桌面乾淨整潔很讚~
桌上放有的小立牌
告訴我們他們湯頭的厲害
背面則是完整的菜單~
小菜有附上兩盤都很不錯吃
吃完馬上開胃就餓了起來~
菊花茶裡面加了枸杞
提升了茶的香氣與味覺~
一定要等候十分鐘以上再倒杯子享用~
超有特色的口碑卷菜單內容~
很用心手寫的扇子~
菜單金黃色的顯得很大氣、氣派、華麗~
吃飯皇帝大的感覺~
以上是菜單的完整記錄
提供大家參考~
不久後重頭戲香辣鍋與長生鍋就以鴛鴦鍋的形上登場~
各附上一個大勺子~
麻辣鍋的是有洞的勺子~
花枝滑
這也就是花枝漿
真的非常好吃~
吃的到新鮮的花枝塊~
綜合養生菇
這也非常新鮮好吃~
份量也不會太少
雪白菇、鴻喜菇、秀珍菇~
綜合丸
這是我吃過最棒的丸子~
我本身就很喜愛吃丸類的食材
花枝丸、牛肉丸、魚丸、芋頭丸(左至右)
裡面的內餡大概佔了四分之一
非常飽滿多汁超級好吃~
蔬菜拼盤
這裡有木耳、南瓜、大陸妹、高麗菜、大白菜
不只份量多也超級新鮮~
尤其他的南瓜實在很好吃~
雪花牛肉
這盤肉油花色澤超級美觀
份量也很多擺盤乾淨
又很貼心附上夾生肉的筷子
油花均勻並且肉質細緻
吃起來嫩又美味~
搭配他們的特製芝麻醬也非常對胃~
芝麻醬
芝麻醬一匙+醬油半匙+蔥花(依個人喜好)
這是完美的醬料比例
果然嘗起來味道很讚
配上他們的鍋物真的太好吃了~
醬料旁也有白飯類可以無限自取
吃到飽~~~~
鴛鴦鍋越煮越香內有鍋底(鴨血與豆腐)~
並且鍋底可以無限次添加~
鴨血味道細緻好吃
豆腐超吸汁超軟嫩~
不管在香辣鍋或長生鍋都超讚~
綜合丸類超棒超好吃~
兩人同行一人一顆有點不夠吃
因為太美味了~
養生鮮味鱸魚
之後吃到一半忍不住加點的餐點
這道非常大方很大一尾
不過還是全部吃光光~
新鮮又好吃~
百香果冰
吃的到百香果的香氣~
屬於比較甜的冰品~
酸酸甜甜的味道很不錯吃~
檸檬冰
這是比較酸的冰品~
檸檬的味道配上冰很好吃~
吃完非常能去除口中的多於的味道~
用完餐店家會附上意見單~
填完一併到櫃檯結帳囉~
麻煩店家打包的湯與湯底
裝得很用心並且還有幫忙加湯與鍋底耶~
回家再吃味道一樣超讚的~
結論
畏公長生麻辣鍋
這家鍋料理的體驗非常完美
非常感謝愛評網與店家的招待
服務上、食材上皆是非常高的品質
店內有滿冷的空調吃起麻辣鍋來也不會感到過熱
並且定時詢問高湯與鍋底的添加需要
也解說店家內的特色與用餐方式
食材方面全部都很讚~
沒有吃到不滿意的食材
反而是吃到很多非常滿意的食材
吃到這樣的頂級料理
真的會邊吃邊感動~~
我一定會再次到畏公長生用餐
也推薦給大家一定要嚐試的好餐廳~
*畏公長生麻辣鍋
地址：台北市松山區南京東路四段45號
營業：周一至周日11:30-23:30
電話：(02)8770-6111
價格：NTD 1000 - NTD 2000 左右價位
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