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拉餅屋的由來

1977年張家兄弟從一個在緬甸印度街長大的客家小孩跟隨著家人一起搬遷到台灣來，因為陌生的環境所以時常都會回憶起家鄉的味道，尤其是那道最愛的<拉餅>。在一次的偶然機緣下認識了一位在緬甸印度街開餐廳的同鄉，經由他的指導，終於學會這道地的<拉餅>。 在創業的路途上雖然跌跌撞撞，甚至連薪水都好幾個月發不出來，但是秉持著客家人刻苦、耐勞、勤儉的精神，不放棄要將這張美味的拉餅分享給更多人品嚐。
1999年又一次偶然機緣之下非常幸運地認識了一位修行高人。她開示【做生意就跟做人是一樣的，尤其是食品業，更要秉持著良心去做，一定要把事情做到位，正所謂︰有道；有德；才有財，意思就是(有道；有德；才會有才能的才，最後才會有財帛的財)】，至今仍然一路指點及叮嚀。
所以我們堅持要做對的事情，要把事情做到最好，於是我們踏遍了全台許多鄉鎮，找尋出口味最搭、口感最棒、香氣最美的水林鄉的地瓜和三星鄉的青蔥。把台灣的味道融合在這張餅裡面，讓人吃的是口口香嫩，絲絲回味，從路邊攤起家每每都造成當地的排隊人潮。
【拉餅屋】在2011年廚王爭霸賽的特色小吃區中初試啼聲就展現出一鳴驚人的實力，榮獲當屆的人氣店家以及銷售冠軍。我們沒有花俏的行銷廣告也沒有顯目的店面，我們秉持著”做給家人吃的心，來製作每一張餅 ”，用愛去分享每一次品嚐時的感動，就是要讓每一個人都能夠享受這份美味。(轉自拉餅屋官網)

這次體驗的拉餅屋~

直接讓我們參觀到他們的中央廚房~

就位在中和商辦大樓四樓的仁德國際股份有限公司~

位置隱密~有地址就不難找~~

他們也獲得許多的品質認證

iso22000是食品非常重要的一項認證

產品安全、工廠衛生、顧客滿意、品質保證

四大項的優質程度達成才能取得

由此可見拉餅屋非常用心經營呢~

也能讓客戶食的安心有保障哦~

◎體驗內容

 拉餅屋：香酥Q嫩、層層分明千層拉餅自取免費體驗！

內容包含：

(外加)

現場品嚐千層芝麻薄拉餅1份

外帶體驗千層芝麻薄拉餅(5片裝)1盒 (※須冷凍保存)

以上就是這次的體驗內容囉~

經過了漫長的一段時間

體驗的拉餅就一盒一盒被我吃完了~

這次特別留了最後最後的各一塊拉餅

用來邊打這篇文章邊享用~

這是目前沒有過的經驗呢~~~

相信口感會形容的更逼真!!!!!

把簡單的事做到不簡單，讓一張拉餅成為「餅中的LV」！位於新北市中和區的【拉餅屋】，老闆是緬甸華僑，為了找回童年的家鄉味，便開始拉餅追尋之旅。一張美味的拉餅，於1995年從台南小北夜市、台北饒河夜市，到三重美食街一一掀起排隊人潮，2000年更成立工廠，開始以冷凍麵團宅配販售，並秉持真材實料、全程手工的用心，非工業生產製造，以及特別選用無漂白、具麥香、過篩雜質的麵粉，而餡料部分，宜蘭三星蔥、雲林水林鄉地瓜、以及過濾水清洗等費工程序，每一步驟無一不嚴謹把關，更以料理給家人吃的誠意，確保食品安全，讓每張拉餅達到外酥有層次、內餡新鮮風味多汁，講究細節的口感，嚐過必讓味蕾驚豔。(來自愛評網文章)

進到會客室之後~經理與廚師就非常熱心招待我們~

桌上的用具也早已經準備好~

簡單的用具就能夠讓每個人做出不平凡的拉餅~

這也是拉餅屋的優良之處~

易於料理~

還有新北市政府年度衛生優良證書、SGS澱粉檢驗、SGS冷凍食品檢驗、自然豬檢驗證明

廚師就把千層水林地瓜拉餅放入烤箱囉

使用小烤箱220度烤15分鐘左右即可~

櫃子上也擺放整齊的盒裝商品

看起來樣樣都好好吃~

田家拉餅的部分在sogo百貨超市有在賣~

但是非常可惜的是部份產品都只有外銷美國、加拿大

所以想吃的只能等等看囉~

接著經理帶著我們參觀清洗區

這裡清洗的就是拉餅屋的三星蔥~

人工清洗的三步驟

有了認真專業的清洗人員三次的把關

蔥一定非常的乾淨無殘留~

現在煎的是千層芝麻薄拉餅~

以些許葵花油熱鍋後~

先放下薄拉餅中小火煎~

到外表兩面呈現較白並帶有些微的咖啡色後

把拉餅先夾起~

接著打好的蛋液下油鍋並放下拉餅~

然後就完成了千層芝麻薄拉餅囉!!!!!!

接著登場的是千層三星蔥拉餅~

以些許葵花油熱鍋後~

先放下三星蔥拉餅中小火煎~

到外表兩面呈現較白並帶有些微的咖啡色後

轉中大火到喜歡的焦度後起鍋

就完成囉!!!!!!!

後來我們與廚師、經理邊享用美食邊聊天

千層水林地瓜拉餅

外表非常非常酥脆~

千層的拉餅皮一層一層下去做

所以吃起來很有層次

地瓜也是新鮮口感不像是冷凍食品~

非常棒非常好吃~

咬下去也有喀滋喀滋的聲響

切過的拉餅地瓜香氣一下子就散發出來~

千層的酥脆外皮搭配內餡甜而不膩口的地瓜

烤的程度剛剛好、內餡份量剛剛好

這就是我吃過最棒的冷凍食品了~

千層薄拉餅

緊接著上桌了~

拉餅屋精選的小麥擁有最棒的香氣

口中除了酥脆千層拉餅一層一層的觸動味蕾

更有鮮嫩的蛋一起融合

配上招待的熱茶非常享受

若能加上起司或蜂蜜等醬料

又是一道完全不一樣的好料理~

千層三星蔥拉餅~

千層的酥脆配上絕美的三星蔥

味道真是非常對味~

我也跟老闆聊到

過去與前幾天也曾經食用過別家的冷凍蔥餅

因為我很喜歡吃蔥~

所以常常就忽略了餅皮該有的水準~

拉餅屋帶給我最好吃最完美的搭配

千層酥脆的餅皮包覆著滿滿的三星蔥

多汁而鮮美的三星蔥在口中香氣十足

一口接著一口喀滋喀滋得好滿足

是會讓人感動的三星蔥拉餅

經過這次拉餅屋的洗禮

以後吃到蔥餅可能就不能輕易滿足了吧~~~

這次外帶體驗的滿滿兩大袋~

吃飽又能夠回家體驗真好~~~~

 – – – – – – – – – – – – – – – 以下是外帶體驗部份 – – – – – – – – – – – – – – – – –

完成的千層薄拉餅(養生芝麻)

吃起來酥脆品質非常好~

盒裝的拉餅屋包裝顯得更美觀更精緻

包裝內的塑膠套也十分衛生~

塑膠套也有標示有效期限~

省去了自己再標示的麻煩~

非常貼心的細節!!!!!

將上下的塑膠模拿掉後不須解凍~~

直接可以放入烤箱食用!!!!

非常簡單方便~

第一次烤拉餅時會興奮得不定時看著烤箱內的拉餅

之後會慢慢飄出香味

以此大小的烤箱220度烤了將近30分鐘左右

這是最後統計的數字~~~

給各位參考!!!

烤了半小時的千層水林地瓜拉餅

拿出來後酥脆彷彿是太陽餅

一碰到就會碎的誇張程度

我還是勉強剪成四大片~

口感非常好大家都很愛吃

一下就吃光光

連碎屑都不放過!!!!

接著也烤好的千層三星蔥拉餅

酥脆程度也不相上下

也一樣小心翼翼剪成四大片食用~

千層口感一樣酥脆好好吃

三星蔥香氣非常迷人!!!!

拉餅屋的廚師當時也有提醒

再煎拉餅時要注意的事項

由於部分瓦斯的火焰是偏外側內側無火焰

所以必需將拉餅使用以下方式移動

才能讓拉餅均勻受熱哦~~~~

順時鐘繞過即可~

均勻受熱的拉餅會更美味哦!!!!

完成的千層三星蔥拉餅

煎的口感較油

不過也附有較多汁的口感

喜歡吃內餡有些許水份的適合用油煎方式食用

也可以使用保鮮盒帶出去吃

因為千層的拉餅一層一層的空繫

即使冷掉口感依舊美味~~~~~~

結論

拉餅屋是一家非常優質、認真、樸實、專業的公司

好品質不需要我們來多說

榮獲許多認證與證明的拉餅屋的確值得信任

在這個許多食品不安全的時代

有這樣的一家拉餅給我們食的安心

是每個喜歡吃餅的愛吃鬼的福利

曾經沒有目標的經理

一直到吃過經理拉餅的友人點醒

才開創了拉餅屋這樣一個美食公司

由於吃過的都說好吃~

好口碑是客人吃出來的~

經理也十分驕傲的告訴我們

許多人都在詢問哪裡買的到拉餅屋的產品~

目前有一開始的台南小北夜市~

台北饒河夜市、三重美食街~~

希望這樣好的產品未來能讓更多人吃到~

推薦給各位一定要來品嚐的美食~~~~

*拉餅屋